Torta De Zanahoria
Esta torta es muy especial para mi ya que esta receta la fui desarrollando en uno de los mejores restaurantes en los que he trabajado, es una torta esponjosa y húmeda, y con el balance perfecto entre lo dulce y sus especias, lleva un frosting de queso crema muy suave y untuoso el cual hace juego perfecto con el bizcocho.
Procedimiento
1. En la batidora vamos a mezclar el aceite con el azúcar granulada por 1 minuto, a continuación incorporamos los huevos uno a uno para que se integren muy bien.
2. En un bowl mezclamos todos los ingredientes secos y los agregamos en dos partes a la primera mezcla.
3. Detenemos la batidora e integramos la zanahoria rallada con la espátula con movimientos envolventes.
4.Agregamos las nueces y las uvas pasas.
5.Llevamos la mezcla un molde de 20 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado.
6. Horneamos a 180 ° c por 35 a 40 minutos aprox.
|
Ingredientes
Harina 290 gramos
Polvo de hornear 7 gramos
Bicarbonato de sodio 6 gramos
Canela 4 gramos
Sal 4 gramos
Zanahoria Rallada 365 gramos
Azúcar blanca 380 gramos
Huevos 4 unidades
Aceite 190 mililitros
Nueces 90 gramos
Uvas pasas 70 gramos