Ingredientes
Harina 220 gramos
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Sal 1 cucharadita
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Bicarbonato de sodio 6 gramos
Polvo de hornear 2 gramos
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Amapola 30 gramos
Ralladura de limón 2 unidades
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Mantequilla 75 gramos
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Azúcar 150 gramos
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Huevos 3 unidades
Vainilla 5 gramos
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Aceite 70 gramos
Suero de la leche 120 gramos
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Para el sirope
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Jugo de limón 60 gramos
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Miel 50 gramos
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En una olla poner el jugo de limon y la miel junto con una cucharada de agua.
Calentar hasta llegar a punto de hervor.
Enbeber en el budin aun cunado este caliente para que absorba todo el liquido
BudÃn de amapola y limón
Este budin es especial y en lo personal es mi favorito, es algo entre la crocancia que da la amapola, lo suave y humedo del bizcocho y el toque acido que le da el limon es lo que lo hace un budin unico.
El ingrediente que tambien marca la diferencia en este budin es el suero de leche o suero de leche, en caso de que no lo encuentres lo puedes realizar en casa con dos ingredientes simples leche y limon o vinagre en un 70% leche 30% acido.
Procedimiento
Pre calentar el horno a 180 ° c
En un bolw batir la mantequilla pomada junto con el azucar hasta blanquear y que quede una mezcla suave.
Agregar la vainilla junto con la ralladura de limón y batir por 2 minutos más, a continuación agregar los huevos uno por uno.
Aparte en otro bowl mezclar la harina el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y la amapola.
Integrar los secos en la mezcla previa de mantequilla intercalándolo a la vez con el suero de leche.
Por ultimo añadir el zumo de limón.
Engrasar una bunidera o molde largo, verter la mezcla y hornear por aproximadamente de 40 a 45 minutos.
Insertar un palillo para rectificar, si este sale limpio quiere decir que ya esta listo.
Enbeber la torta aun caliente con nuestro sirope de limon, esto le dara humedad y brillo al budin
Dejar enriar en el molde por 20 minutos, desmoldar y reservar.