Budin de yogurt y arandanos
Este budín es super suave y húmedo, la primera vez que lo probé fue como un flechazo confieso que podría comerme un budín completo yo sola, es perfecto para las personas que no comen mucho dulce y les gusta la fruta fresca en los bizcochos y lo mejor de todo es que el yogurt que usamos es griego el cual es muy saludable y tiene múltiples beneficios para el cuerpo a esto le sumamos los arándanos que son antioxidantes y ricos en vitaminas.
Ingredientes
Harina 150 gramos
Polvo de hornear 10 gramos
Sal 5 gramos
Huevos 3 unidades
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Azúcar 150 mililitros
Yogur griego 100 gramos
Azúcar 200 gramos
Frescos de Arandanos 250 gramos
Mantequilla 100 gramos
Para el crumble
Mantequilla (fria en cubos) 30 gramos
Harina 150 gramos
Azúcar 60 gramos
Disponer de la mantequilla fría cortada en cubos junto con el azúcar y la harina en un bowl.
Con la ayuda de un tenedor ir presionando y mezclando hasta conseguir una consistencia como la de la arena.
Poner esta mezcla sobre la masa del bizcocho ya en el molde y hornear.
Procedimiento
Pre calentar el horno a 180 ° c
En un bowl cremar la mantequilla junto con el azúcar hasta blanquear por unos 5 minutos.
A continuación agregamos la vainilla y los huevos uno por uno.
Ahora agregamos los ingredientes secos previamente tamizados.
Agregamos el yogurt con movimientos envolventes y los arándanos, para los arándanos recomiendo ponerles un poco de harina y que queden bien cubiertos así en el horneado no se van todos a la parte inferior del budín.
Por ultimo cubrir la superficie con nuestro crumble.
Engrasar y enharinar una budinera o un molde largo, verter la mezcla y hornear por aproximadamente 45 minutos.
Insertar un palillo para rectificar, si este sale limpio quiere decir que ya esta listo.
Dejar enriar en el molde por 20 minutos, desmoldar y reservar.