Budin de yogurt y arandanos
Este budÃn es super suave y húmedo, la primera vez que lo probé fue como un flechazo confieso que podrÃa comerme un budÃn completo yo sola, es perfecto para las personas que no comen mucho dulce y les gusta la fruta fresca en los bizcochos y lo mejor de todo es que el yogurt que usamos es griego el cual es muy saludable y tiene múltiples beneficios para el cuerpo a esto le sumamos los arándanos que son antioxidantes y ricos en vitaminas.
Ingredientes
Harina 150 gramos
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Polvo de hornear 10 gramos
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Sal 5 gramos
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Huevos 3 unidades
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Extracto de vainilla 1 cucharadita
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Azúcar 150 mililitros
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Yogur griego 100 gramos
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Azúcar 200 gramos
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Frescos de Arandanos 250 gramos
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Mantequilla 100 gramos
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Para el crumble
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Mantequilla (fria en cubos) 30 gramos
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Harina 150 gramos
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Azúcar 60 gramos
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Disponer de la mantequilla frÃa cortada en cubos junto con el azúcar y la harina en un bowl.
Con la ayuda de un tenedor ir presionando y mezclando hasta conseguir una consistencia como la de la arena.
Poner esta mezcla sobre la masa del bizcocho ya en el molde y hornear.
Procedimiento
Pre calentar el horno a 180 ° c
En un bowl cremar la mantequilla junto con el azúcar hasta blanquear por unos 5 minutos.
A continuación agregamos la vainilla y los huevos uno por uno.
Ahora agregamos los ingredientes secos previamente tamizados.
Agregamos el yogurt con movimientos envolventes y los arándanos, para los arándanos recomiendo ponerles un poco de harina y que queden bien cubiertos asà en el horneado no se van todos a la parte inferior del budÃn.
Por ultimo cubrir la superficie con nuestro crumble.
Engrasar y enharinar una budinera o un molde largo, verter la mezcla y hornear por aproximadamente 45 minutos.
Insertar un palillo para rectificar, si este sale limpio quiere decir que ya esta listo.
Dejar enriar en el molde por 20 minutos, desmoldar y reservar.