Bizcocho de Vainilla
Esta receta me tomo bastante tiempo, ya que buscaba encontrar un equilibrio entre lo esponjoso, lo húmedo y que su sabor resaltara, encontramos en el mercado muchos tipos de vainilla como la vaina la cual es la mejor para pastelerÃa pero sabemos que es un poco costosa y difÃcil de conseguir, asà que para que alcancemos un sabor muy natural es importante buscar un extracto puro, ojo a eso no un liquido saborizado o imitación.
Ingredientes
Harina 290 gramos
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Polvo de hornear 12 gramos
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sal 3 gramos
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Azúcar 210 gramos0s
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Mantequilla 170 gramos
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Leche 240 gramos
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Huevos 5 unidades
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Extracto de vainilla 10 gramos
Procedimiento
Pre calentar el horno a 180 ° c
Mezclar la harina previamente tamizada en un bowl junto con la sal y el polvo de hornear.
Separar en dos tazones las claras de las yemas, montar las claras con 100 gramos de azucar.
Aparte en otro bowl mezclar la mantequilla junto con el azucar restante, la vianilla y por ultimo las yemas.
A la mezcla que hemos realizado de mantequilla vamos a agregar los secos intercalándolos con la leche en 3 partes, mezclar bien hasta integrar todo.
Por ultimo agregar las claras montadas a la mezcla anterior en movimientos envolventes.
Engrasar un molde de 20 cm de diametro, verter la mezcla y hornear por aproximadamente por 35 minutos.
Insertar un palillo para rectificar, si este sale limpio quiere decir que ya esta listo.
Dejar enriar en el molde por 20 minutos, desmoldar y reservar.
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NOTA: Si quieres un bizcocho mas húmedo realiza un sirope con partes iguales de agua y azúcar, llevar a hervor y dejar enfriar, after embebe tu bizcocho con el sirope y ya lo tendrás listo para decorar.