Budin de yogurt y arandanos
Este budín es super suave y húmedo, la primera vez que lo probé fue como un flechazo confieso que podría comerme un budín completo yo sola, es perfecto para las personas que no comen mucho dulce y les gusta la fruta fresca en los bizcochos y lo mejor de todo es que el yogurt que usamos es griego el cual es muy saludable y tiene múltiples beneficios para el cuerpo a esto le sumamos los arándanos que son antioxidantes y ricos en vitaminas.
Ingredientes
Harina 150 gramos
​
Polvo de hornear 10 gramos
​
Sal 5 gramos
​
Huevos 3 unidades
​
Extracto de vainilla 1 cucharadita
​
Azúcar 150 mililitros
​
Yogurt griego 100 gramos
​
Azúcar 200 gramos
​
Arandanos frescos 250 gramos
​
Mantequilla 100 gramos
​
Para el crumble
​
Mantequilla (fria en cubos) 30 gramos
​
Harina 150 gramos
​
Azucar 60 gramos
​
​
​
-
Disponer de la mantequilla fría cortada en cubos junto con el azúcar y la harina en un bowl.
-
Con la ayuda de un tenedor ir presionando y mezclando hasta conseguir una consistencia como la de la arena.
-
Poner esta mezcla sobre la masa del bizcocho ya en el molde y hornear.
Procedimiento
-
Pre calentar el horno a 180°c
-
En un bowl cremar la mantequilla junto con el azúcar hasta blanquear por unos 5 minutos .
-
A continuación agregamos la vainilla y los huevos uno por uno.
-
Ahora agregamos los ingredientes secos previamente tamizados.
-
Agregamos el yogurt con movimientos envolventes y los arándanos, para los arándanos recomiendo ponerles un poco de harina y que queden bien cubiertos así en el horneado no se van todos a la parte inferior del budín.
-
Por ultimo cubrir la superficie con nuestro crumble.
-
Engrasar y enharinar una budinera o un molde largo, verter la mezcla y hornear por aproximadamente 45 minutos.
-
Insertar un palillo para rectificar, si este sale limpio quiere decir que ya esta listo.
-
Dejar enriar en el molde por 20 minutos, desmoldar y reservar.